Kaju insan vücudundan üretilemeyen ve dışarıdan alınması önemli vitaminler olan C, E, K – B6 ve B12 için önemli bir kaynak. Dışarıdan almamız gereken ve sinir ve dolaşım sisteminde önemli rol oynayan minerallerden olan tiamin, niasin ve folatlarla magnezyum, demir, sodyum, potasyum gibi mineralleri bulca bulundurması sebebi ile kaju insan sağlığı için oldukça faydalı.